| 管理番号 |
AE80076 |
| 保管場所 |
|
| タイトル |
プロフェッショナル 仕事の流儀 中華料理人 古田 等の仕事（高校FL)
プロフェッショナル 仕事の流儀中華料理人 古田 等の仕事（高校FL) |
| カテゴリ分類 |
［社会教育］−［一般教養］−［その他］ |
| 内容 |
ﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙ ﾌﾙﾀﾋﾄｼ
中華料理人 古田 等の仕事 意志あるところに、道は拓ける
国内外の名料理人や食通が、その味に驚き、注目する中華料理店が岐阜にある。腕を振るうのは、古田等（54歳）。アユやキャビアなど、さまざまな食材を駆使し、独創的な料理を生み出し続ける。都会の有名店での修行経験はなく、岐阜で独り、料理と向き合い続けてきた異色の料理人だ。この冬、古田はかつてない試みに挑んだ。これまで扱ったことがない特別な食材を使った“新しい味作り”だ。試行錯誤の厨房に密着し、天才料理人の格闘ドラマに迫る。（2011年放送） |
| 制作会社 |
日本放送出版協会 |
| 制作年月 |
２０１１年 |
| 言語 |
日本語 |
| 購入・寄贈 |
高校ＦＬ |
| 収録時間 |
本編47分＋特典23分 |
| カラー |
カラー |
| メディア |
ＤＶＤ |
| 出演者 |
|
| 対象 |
中学 〜 一般 |
| 備考 |
|
|