| 管理番号 |
AE80039 |
| 保管場所 |
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| タイトル |
プロフェッショナル 仕事の流儀 第5期 京菓子司 山口富蔵の仕事（高校ＦＬ） |
| カテゴリ分類 |
［社会教育］−［一般教養］−［その他］ |
| 内容 |
ｼｺﾞﾄﾉﾘｭｳｷﾞ ｷｮｳｶﾞｼ ﾔﾏｸﾞﾁﾄﾐｿﾞｳﾉｼｺﾞﾄ
古都の雅（みやび）、菓子のこころ 京菓子司 山口富藏の仕事
茶道の家元たちや、京都の神社仏閣から絶大な信頼を集める京菓子の匠（たくみ）がいる。1893年創業の老舗京菓子店三代目、山口富藏（71歳）。
伝統を守り続ける一方で、茶会の趣向を表現したオリジナルの新しい菓子を作り出し、当代随一といわれる。祇園祭でにぎわう、夏の京都。源氏物語の「夕顔」を趣向とした茶菓子を作るという難題がつきつけられた。山口の仕事の神髄に迫る。 |
| 制作会社 |
日本放送出版協会 |
| 制作年月 |
2009年 |
| 言語 |
日本語 |
| 購入・寄贈 |
高校ＦＬ |
| 収録時間 |
本編43分＋特典33分 |
| カラー |
カラー |
| メディア |
ＤＶＤ |
| 出演者 |
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| 対象 |
中学 〜 一般 |
| 備考 |
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